享受異國系療癒甜食：澳式浪漫風格的 FOX.CONE

文／呂宇雯、陳孟築・攝影／程天佑

讓異國甜點與咖啡療癒你的心

精選新竹三間異國特色甜點店，讓在疫情影響下難以實現出國計劃的人們，增加變異各式異國特色甜點，精緻的甜點讓大腦行走素與多巴胺，讓您獲得麻痺的治癒感！

東區南門街道的澳式風格咖啡廳FOX.CONE

當咖啡遇上司康，新竹的澳式風格咖啡廳

#隨興#悠閒#專業#親切

遇見轉角的浪漫澳式

漫步舊城區，在南門街與勝利路的交叉口，街區的老建築被抹上一點夕陽的色彩；當領略到微風捎來的絲絲咖啡香氣，你已是這個家不容錯過的澳式咖啡廳——FOX.CONE。店面由老屋熬製而成，在結構上保留建築原貌，例如天花板燈周圍的浮雕、柱子或外牆裝飾的拼貼磁磚房等，零售高檔的店以色調簡約粗為主，加上部分柚木感的細裝飾延伸，低調面巴基斯坦舊城區的街景採購。

手持一杯澳式咖啡

說走就走的咖啡探索之旅

店裡主打澳咖啡與手工司康，店主Winston和Lara將新西蘭在澳洲的經驗與回憶，濃縮成店裡已有的享受的獨特體驗。「最大的收益方式就是外星人文化的差異。」Winston和Lara分享第一次澳洲打工度假時，彷彿進入了完全不同的世界，可能是英語的口音或語氣、必然去飲食和喝咖啡的習慣，都有一套獨特於澳洲的模式。此時他們造訪了當地的咖啡館，那裡自由的環境裡與不同國家的人相遇，親身體驗澳式咖啡的瀟灑肆意。

「我是從零開始涉足足足咖啡領域，所以觸感很深。剛開始初學者的身分在澳洲學習，也常替代當地的各種咖啡。」Winston 說，「一開始只覺得台灣和澳洲的咖啡風格真的是拓展甚遠，發現很多台灣人了解『澳式咖啡』是什麼，也覺得澳洲人喝咖啡就是有自己的去奇妙堅持；但當你晚餐一趟澳洲發現，那就是他們生活的方式。 ”一天可以喝的量非常驚人（約三到四杯），每杯都是份量少但品質很好的咖啡，因此追求快速取用的外帶形式；而且大部分採用獨立咖啡館的經營模式，每間咖啡館都擁有自己的特色，這些種族與台灣的主流咖啡市場相當不同，同時店主也希望能夠跨越FOX.CONE引入台灣的咖啡文化。

司康=生活=熱愛

澳洲的獨立咖啡館都會賣一些招牌的常溫小點，讓客人在買咖啡的同時也有作為搭配的選擇，就像一個組合餐，能方便快速的填飽肚子或者帶走。司康，起因於老闆娘對司康的偏愛。「我很喜歡吃司康，覺得自己可以試試看，於是開始自學烘焙，也越做越有興趣，就決定在店內販售司康，因為偶爾也能提供其他我喜歡的東西喜歡的東西就是司康，舉手投足間都用著對著招牌商品的自己。

剛開始經營店舖是拉拉壓力最大的時期，對質量的要求和直面市場的不確定性，一度讓拉拉十分緊張。直到現在店鋪佈局第四年，工作先行上正軌，也進行了不同的的嘗試與挑戰，才重新尋找回烘焙帶來的「治愈」，從而帶來良好體驗的成就感。「我其實也不想太多，只是覺得如果是自己喜歡的事，可以持續做下去。從自己開始開始一個人開始做烘焙，現在有了工作夥伴的幫助，整個製作和系統的完善，我都親力親為並努力投入，這就是我對烘焙的堅持流程。我把它當做是我生活中的一件事，因為我喜歡這件事，我每天都在做，其他辛勞的部分都無法超越我喜歡做烘焙的感覺。”拉拉正色。

楓糖培根司康

酥脆的外皮與口感乾燥的內餡達成平衡，微甜楓不結合焦香的碎培根，形成獨特的鹹甜風味！

楓糖培根司康

伯爵奶茶司康

某伯爵茶香在舌尖擴散，香氣相互襯托，由簡單的元素幻化出豐富的層次。

伯爵奶茶司康

太妃檸檬司康

鹽味的太妃司搭配康檸檬糖霜，每一口都以咸、甜、酸完美結合的風味，創造出獨特的味蕾饗宴！

太妃檸檬司康

徜徉舊城裡的隨性靈魂

「澳式咖啡」對很多人來說或許是一個陌生的詞，但 Winston 和 Lara 來說，卻成為像空氣一樣存在於日常的必需品。在與其他店主訪談的過程中，聊到澳式咖啡店與客人之間建立了與默契的友誼，Lara分享到，自開始FOX.CONE的運營，其實在新竹無根基的永恆也建立了新的生活圈，無論是周遭的鄰居、店家，還是目前的營業積累逢年過節、甚至出時也順帶送個伴手禮；偶爾進來游後打個招呼，買杯咖啡，十分容易自在。

推測在新竹開店的決定，其實隱含著目光關注和擔憂，現在他們卻十分慶幸能最初能“突然碰碰一把”，在新竹開店。溫斯頓回憶：“每天營業時，注意力和目光對看他們說打招呼的問候，對我們來說疫情是一種動力，現在即使戴上口罩，但仍能撕開來的雙眼人們的微笑，這對我們來說都是一種治愈。謝謝他們能夠感謝我們的商品與，給予我們充足的動力，我們也繼續像現在這樣的風格下去。”

如果想要享受悠閒的午後時光，無論是來一杯小酒，漫步逛街；還是在走廊下喝杯咖啡，細細品嚐烤肉後最簡單的幸福，相信這裡能夠成為你的治愈處。

洋溢澳式浪漫的老闆與板娘